A BANANA
(Musa paradisiaca, Musa sinensis, Musa sapientium)
A banana -- origin ria da sia meridional, de onde se difundiu
para a frica e a Am‚rica -- ‚ uma fruta deliciosa, nutritiva, medi-
cinal. diur‚tico e ligeiramente laxativa. um fator terapˆutico
em certas enterites, sendo tamb‚m aconselh vel aos convalescentes em
geral.
Entre todas as frutas, nenhuma possui qualidades superiores …s
da banana. Nenhuma outra ‚ t„o apreciada pelo homem e, principalmen-
te, pela crian‡a. Os petizes preferem bananas a qualquer outra fru-
ta.
uma fruta para todas as idades, para todas as mesas, para to-
das as classes sociais. Crian‡as e velhos, s„os e enfermos, ricos e
pobres, todos podem dela alimentar-se. a fruta das frutas.
O t¡tulo de "rei das frutas" cabe, legitimamente, … banana. Musa
paradisiaca chamam-lhe os homens da ciˆncia. Se ela prov‚m ou n„o do
para¡so, ‚ coisa dif¡cil de resolver, mas, dada a excelˆncia dessa
fruta, ‚ bem prov vel que no den houvesse uma variedade de bananei-
ras produtoras de saboros¡ssimas bananas.
Crua ou assada, frita ou cozida, seca ao Sol ou passada no mela-
do, em doces, caldos ou compotas, a banana ‚ um alimento de primeira
grandeza. Deve-se, por‚m, preferi-la sempre crua.
Transformada em farinha, d um alimento especial, muito nutriti-
vo, recomendado, em mingaus, …s crian‡as pequenas e debilitadas.
A banana ‚ objeto de grande com‚rcio internacional, sendo os Es-
tados Unidos o seu principal consumidor, e a Am‚rica tropical o seu
principal produtor. Ela ‚ pr¢pria dos climas quentes e £midos, pre-
ferindo as plan¡cies pr¢ximas ao mar e resguardadas dos ventos.
Composi‡„o qu¡mica
Cem gramas de banana cont‚m:
Calorias
Banana d gua 95,00
Banana ouro 162,00
gua
Banana d gua 76,00 g
Banana ouro 60,40 g
Hidratos de carbono
Banana d gua 22,00 g
Banana ouro 36,80 g
Prote¡nas
Banana d gua 1,30 g
Banana ouro 2,39 g
Gorduras 0,20 g
Sais 0,50 g
Vitamina A 233 U.I.
Vitamina B1 (Tiamina) 67 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) 80 mcg
Niacina 1,180 mg
Vitamina C (cido asc¢rbico) 6,4 mg
Os sais da banana, em 100 gramas, est„o assim distribu¡dos:
Pot ssio 401 mg
S¢dio 34 mg
F¢sforo 26 mg
C lcio 20 mg
Ferro 1,06 mg
Uso medicinal
Diz o Dr. Te¢filo Luna Ochoa:
"A banana madura ... encerra uma substƒncia oleosa, que muito
suaviza as membranas mucosas irritadas, em casos de colite e enfer-
midade do reto. Cont‚m igualmente um fermento digestivo n„o bem co-
nhecido, por‚m de alto valor, que, em determinada enfermidade intes-
tinal, a torna (a banana) o £nico carboidrato tolerado pela vitima,
que (doutra maneira) morre de fome...
"Esta fruta ‚ muito recomend vel tamb‚m contra as enfermidades
renais, nefrite, hidropisia, gota, obesidade, afec‡”es do f¡gado,
c lculos bili rios, tuberculose, escrofulose, paralisia, enfermida-
des do est“mago, etc...
"Contra a pris„o de ventre comem-se algumas bananas de manh„, em
jejum...
"A banana ligeiramente assada, exalando seu aroma, come-se quen-
te para combater as pneumonias.
"Contra as diarr‚ias, toma-se o caldo do cozimento da banana-ma-
‡a verde... Tamb‚m, contra a diarr‚ias e disenterias, se utiliza a
farinha de banana verde, como alimento, a qual se obt‚m submetendo …
press„o a fruta descascada e cortada em peda‡o, que logo se deixa
secar, e j est pronto (a farinha) para o uso".
A banana ‚ bom rem‚dio para enfermidades dos intestinos. Metch-
nikoff, h muitos anos, observou que as substƒncias t¢xicas resul-
tantes da putrefa‡„o dos res¡duo alimentares no intestino grosso,
enquanto esperavam a sua elimina‡„o, causaram processos degenerati-
vos no organismo, especialmente nos vasos sangu¡neos e, pelas suas
observa‡”es, foi levado a chamar o coli-bacilo de "germe da velhi-
ce".
Metchnikoff procedeu a v rias experiˆncias alimentares com ani-
mais de diferentes esp‚cies e, em alguns casos, obteve resultados
altamente apreci veis. Observou, por exemplo, que as fezes do morce-
go sul-americano, comedor de frutas, quando alimentado exclusivamen-
te com bananas maduras, tinham o cheiro caracter¡stico dessa fruta e
estavam inteiramente livres de ind¡cio de putrefa‡„o. Exames bacte-
riol¢gicos mostraram serem praticamente est‚reis.
Um estudo feito pelos Drs. Weinstein e Bogin, da Escola de Medi-
cina da Universidade de Yale, revelou que, durante a alimenta‡„o com
bananas, o bacilo acid¢filo, micro-organismo anti-putrefativo, pre-
dominou em poucas semanas. Num caso por eles observado, a influˆncia
deste bacilo continuou mesmo depois de cessada a alimenta‡„o com ba-
nanas.
A dieta de bananas maduras tamb‚m deu resultados dos mais ben‚-
ficos em todos os casos de pris„o de ventre, dentro de uma ou duas
semanas. Seus efeitos, na maior parte das vezes duraram algum tempo
depois que a ingest„o da fruta cessou.
Um doente, portador de uma antiga colide ulcerativa, obteve ¢ti-
mo resultado com a mesma alimenta‡„o.
O Dr. Louren‡o Granato diz que a banana "‚ muito indicada nos
casos da mais rigorosa prescri‡„o da higiene alimentar dos organismo
depauperados de velhos e crian‡as".
Lanche Whitney Walker, em The Boston Herald, prefere o caso de
uma crian‡a salva da morte gra‡as … alimenta‡„o … base de bananas.
"Tristeza e desola‡„o", diz o autor, "envolviam o pequeno lar do
Sr. e Sra Archibald J. Chislom, que residiam … Av. Monroe 3, em Mal-
boro. A sua £nica filha, a pequena Barbara Ann, estava muit¡ssimo
doente e os m‚dicos j n„o lhe davam mais esperan‡as. Os pais, deso-
lados, viam a crian‡a definhar dia a dia. A pequena, depois de um
ano, era a sombra da crian‡a risonha que antes alegrava o seu lar.
"Uma desordem digestiva tinha-se desenvolvido em Barbara Ann:
ela n„o podia assimilar alimento de esp‚cie alguma. As tentativas do
m‚dico local e de v rios especialistas foram in£teis. Os rem‚dios
mais conhecidos n„o lhe trouxeram resultado eficaz.
"A m„e aflita curvava-se sobre o ber‡o, os vizinhos vinham e iam
com palavra de ƒnimo, sem lograr aplacar o desespero dos pais. ž £l-
tima hora, um especialista apresentou uma sugest„o. A pequena foi
levada para um hospital em Boston, onde foi feita uma tentativa no
sentido de encontrar uma dieta que restaura-se a sa£de da crian‡a.
Diversos alimentos foram experimentados sem efeitos satisfat¢rios.
Dias se passavam nessa busca desesperadora, at‚ que, enfim, lhe de-
ram como alimento 'bananas maduras'.
"Uma pequena por‡„o de bananas maduras, foi dada … crian‡a, e,
maravilha das maravilhas, ela se deu bem com esse alimento. Bananas
bem maduras foram empregadas. A por‡„o foi sendo aumentada pouco a
pouco. Para que o receio da m„e n„o crescesse, deixaram-na por algum
tempo na ignorƒncia de que a filhinha s¢ conseguia reter bananas no
est“mago. A crian‡a mudava de aparˆncia e melhorava dia a dia. A in-
tui‡„o da m„e notava o melhoramento e ansiosamente desejava saber o
acontecido, receosa de que fossem melhoras passageiras. Mui cuidado-
samente se tratou do resto da dieta, sendo eliminado todo o a‡£car,
amido e gorduras. A banana, por‚m, continuava a fazer parte da sua
dieta principal. Depois de seis meses de permanˆncia no hospital, a
crian‡a foi levada para a casa em estado vis¡vel de completo resta-
belecimento. Ela tinha ent„o dois anos e meio e pesava 19 libras
(8,5 quilos); aumentou cinco libras nos seis meses de hospital.
"Barbara Ann nasceu no Hospital de Malboro ... Era considerada
uma crian‡a normal, em perfeito estado de sa£de, at‚ aos 16 meses de
idade. Pesava nessa ocasi„o 25 libras. Come‡ou ent„o a n„o se dar
bem com os alimentos e perdia peso com alarmante rapidez. Ap¢s di-
versas consultas com v rios m‚dicos, ficou num hospital p ra obser-
va‡„o, e, depois de todas as tentativas terem falhado, foi levada
para a casa novamente, pesando ent„o 14 libras. Durante alguns meses
permaneceu no ber‡o, enfraquecendo diariamente, at‚ que veio a feliz
lembran‡a do especialista que lhe salvou a vida.
"Essa 'crian‡a do milagre', como ‚ chamada pelos especialistas,
dobrou o seu peso, vivendo mais de um ano com uma dieta de bananas.
Agora, com trˆs anos e meio, Barbara Ann pesa 40 libras. uma
crian‡a risonha, robusta e sadia. Ela come, diariamente, trˆs bana-
nas amassadas e bem maduras, assim como dois ovo duros, cozidos du-
rante 20 minutos. Barbara Ann tamb‚m recebe bolinhos feitos de fari-
nha de prote¡na ... e leite segundo uma f¢rmula especial.
"Os especialistas est„o seguindo este caso com verdadeiro inte-
resse. Declaram que se Barbara Ann continuar com essa dieta rigorosa
at‚ a idade de cinco anos, poder comer o que ela desejar.
"'Doen‡a cel¡aca' foi o diagn¢stico feito pelo m‚dico sobre essa
indisposi‡„o, que ‚ mui raramente encontrada em crian‡as. Trata-se
de uma indigest„o intestinal".
A banana ‚ um alimento especial em caso de anemia.
Muito £teis s„o as curas de bananas.
"A cura de banana", diz o Dr. Luna Ochoa, "‚ recomendada contra
a pris„o de ventre cr“nica, os transtornos do est“mago (como acidez
g strica), as enfermidades do sistema nervoso, a paralisia, a polio-
mielite, a ins“nia, as persistente dores de cabe‡a, a obesidade...
"Na polpa da banana", acrescenta o ilustre facultativo, "foi
descoberta a £nica cura existente para as perigosas enfermidades ce-
l¡acas, que tantas vidas vˆm custando …s crian‡as. que a banana
cont‚m aquela maravilhosa enzima digestiva que j mencionamos".
Fazendo-se trˆs refei‡”es ao dia, pode-se realizar da seguinte
maneira a cura da banana:
Primeiro dia 2 bananas em cada refei‡„o
Segundo dia 3 " " " "
Terceiro dia 4 " " " "
Quarto dia 5 " " " "
Durante mais de 15
dias consecutivos 5 " " " "
Vig‚simo dia 4 " " " "
Vig‚s. primeiro dia 3 " " " "
Vig‚s. segundo dia 2 " " " "
A seiva da bananeira tamb‚m encerra ricas propriedades medici-
nais.
Ensina o Dr. Leo Manfred:
"Para a cura da asma, emprega-se em Cuba a muda da bananeira-ma-
‡„, quando n„o tem mais de um p‚ (30 cm) de altura. Assa-se com raiz
e tudo. Espreme-se o suco, ado‡a-se com mel de abelhas, e toma-se
diariamente um c lice...
"Para combater a icter¡cia, emprega-se, tamb‚m em Cuba, a seiva
tirada do tronco da bananeira ma‡a. A altura de uns trˆs p‚s (apro-
ximadamente 1 metro), faz-se um corte e abre-se uma cavidade capaz
de conter um frasco, que ali se introduz para se recolher cheio no
dia seguinte. Deste l¡quido, assim obtido, o doente de icter¡cia de-
ve tomar, no fim do dia, uns trˆs goles, durante trˆs dias. Afirma-
se que ‚ um santo rem‚dio... A seiva da bananeira ‚ freqentemente
usada como detergente na cura de £lceras de mau aspecto. Aplica-se
topicamente com estopa (limpa) ou algod„o (hidr¢filo) bem embebido
no mesmo".
A seiva do tronco da bananeira tem sido preconizada para preve-
nir tuberculose.
"Esta seiva", diz o Dr. Luna Ochoa, "toma-se na quantidade de
uma colherada, trˆs vozes ao dia, com um pouco de leite ou qualquer
ch de erva peitoral, preparado por infus„o arom tica e ado‡ado com
mel de abelhas, contra a tuberculose pulmonar".
No M‚xico, um m‚dico apregoa com as seguintes palavra o valor
medicinal da bananeira:
"Uma das maravilhas da nossa flora foi chamada para operar uma
revolu‡„o no mundo da Medicina, em vista do descobrimento das pro-
priedades curativos contidas no tronco da bananeira. Trata-se nada
menos que de um ant¡doto contra a peste branca, a tuberculose pulmo-
nar, que dizima a humanidade...
"Algumas experiˆncias realizadas pelo Dr. Monteiro da Silva, do
Brasil, ... nos revelam os resultados admir veis colhidos junto a um
regular n£mero de tuberculosos... Refere o ilustre facultativo que
as curas radicais alcan‡adas na tuberculose de segundo grau atingem
uma m‚dia de 70 %.
"Da minha parte, entusiasmado com os muito bons resultados obti-
do dos meus estudos sobre o assunto, ... n„o tenho medido esfor‡os
em continuar com as minhas experiˆncias, que, at‚ hoje, tenho visto
coroadas dos mais lisonjeiros ˆxito...
"H n„o muito tempo, examinei uma enferma. ... Tossia muito. A
expectora‡„o era abundante. Suores noturnos, febre e perda progres-
siva de pelo. Consider vel n£mero de m‚dicos haviam tratado dela,
recorrendo a todos os meios aconselhados pela Ciˆncia, sem que qual-
quer deles tivesse dado resultados favor veis. De comum acordo, os
referidos m‚dicos convieram em que se tratava de um caso perdido, e
resolveram aconselh -la a regressar ao seio de sua fam¡lia, talvez
com o prop¢sito de lhe tornar menos penosa a morte.
"Nessas condi‡”es, tratei de atendˆ-la, pois vi uma oportunidade
para comprovar novamente a efic cia da seiva da bananeira.
"Por compress„o, obtive de um peda‡o de tronco certa quantidade
de l¡quido, que filtrei e dei … enferma na dose de um c lice, cinco
vezes ao dia.
"Pois bem. Com este £ltimo tratamento, a exemplo de muitos ou-
tros enfermos tratados pelo mesmo processo, ela se curou radicalmen-
te...
"De vez que esse meio ‚ t„o simples, barato e nada perigoso,
creio que tanto os infelizes atacados de tuberculose como os pr¢-
prios m‚dicos deveriam fazer estudos e experiˆncias, como eu os fiz,
e chegariam … convic‡„o de que o suco da bananeira ... possui quali-
dades maravilhosas, cabendo-lhe de fato a tarefa de exterminar o ba-
cilo de Koch".
A pr¢pria casca da banana tem aplica‡„o em caso de machucaduras.
"Recentemente, quando de f‚rias", diz o Dr. Eric F. W. Powell,
"escorreguei nas pedra e esfolei seriamente a perna e a munheca. Por
acaso eu tinha uma banana comigo, e coloquei a parte interna da cas-
ca, atando-a, diretamente em contato com as feridas, e continuei an-
dando. Quando cheguei ao hotel, algumas horas depois, notei que as
partes machucadas estavam limpas e sadias. N„o houve inflama‡„o e o
processo de cura foi o mais r pido que j experimentei. Posso, com
confian‡a, falar da banana como tendo aplica‡„o externa nos casos de
inflama‡”es, queimaduras, escaldaduras, incha‡”es, feridas simples,
chagas e nevralgia. Basta usar casca fresca, sadia, e aplicar a su-
perf¡cie interna … parte afetada. Ata-se na posi‡„o devida, mas n„o
se aperta, e renova-se cada duas ou trˆs horas".
A seiva da bananeira, gra‡as aos seus efeitos adstringentes, cu-
ra a diarr‚ia.
Essa mesma seiva, dilu¡da em gua, traz magn¡ficos resultados
contra a nefrite.
Em compressas, a seiva ‚ topicamente aplicada para combater as
hemorr¢idas.
Valor aliment¡cio
Conhecem-se no Brasil mais de 30 variedades de bananas, as mais
comuns das quais s„o: a nanica, prata, ouro, ma‡„, gua, S. Tom‚,
figo, da terra, cacau, etc.
O valor aliment¡cio da banana reside principalmente no seu teor
em hidratos de carbono, que vai de 20,80 % na banana S. Tom‚ a
36,80% na banana ouro.
Entre os sais minerais contido na banana, destacam-se: o pot s-
sio, o s¢dio, o f¢sforo, o cloro, o magn‚sio, o enxofre, o sil¡cio,
o c lcio.
A banana cont‚m as vitaminas A, B1, B2, niacina e C, al‚m de al-
gumas outras, menos importantes para o nosso organismo, segundo o
que est assente at‚ hoje. A vitamina A se encontra na propor‡„o de
200 a 300 U.I. por 100 g, nas diversas variedades. A taxa das vita-
mina B1, B2 e niacina ‚ pequena. bem variado o teor em vitamina C,
de um tipo de banana para outro. Assim, em 100 gramas, a gua possui
6,4 mg; a ouro, 9,4 mg; a ma‡a, 12,7 mg; a figo, 15,3 mg; a prata
17,3 mg.
Os estudos realizados pelos Drs. Paula Souza e Walter Pereira
Leser, obtiveram plena confirma‡„o por parte do Dr. Halter H. Eddy,
da Universidade de Col£mbia, que, analisando a banana, encontrou ne-
la vitamina A em abundƒncia e vitaminas B e C em menor quantidade.
Essas investiga‡”es confirmam a importƒncia da banana na alimenta-
‡„o, principalmente da crian‡a, que, no per¡odo de crescimento, exi-
ge muito mais do que o adulto.
A hist¢ria da alimenta‡„o, diz Nicolau Ciancio, assinala verda-
deiras cat strofes, toda vez que na alimenta‡„o vieram a faltar as
vitaminas. Na Idade M‚dia, durante o inverno, na Alemanha, o escor-
buto fazia muitas v¡timas, por falta da vitamina C, e milh”es de
pessoas morreram de berib‚ri no Oriente, sobretudo no Jap„o, gra‡as
… carˆncia de vitamina B.
Grande ‚, no exterior, o conceito alcan‡ado pela banana. sobre
mesa fina e obrigat¢ria nos melhores hot‚is. D„o-lhe muita importƒn-
cia e consideram-na superior … ma‡„.
Nosso povo precisa conhecer o valor dos nossos mais ricos ali-
mentos, entre os quais figura a banana, para que possa comer melhor
e mais barato, n„o desperdi‡ando o que ‚ t„o valioso para a nossa
sa£de.
A banana deve ser comida ao natural ou misturada, em saladas,
com outras frutas. Podemos usar, tamb‚m, com vantagem, os doces de
banana, as bananas dissecadas e a farinha de banana, que s„o alimen-
tos principalmente energ‚ticos.
A banana pode ser inclu¡da na dieta infantil desde os 6 meses de
idade. Nos Estados Unidos ela ‚ ministrada mais cedo …s crian‡as.
Passada no liquidificador, ‚ inclu¡da na mamadeira.
A banana, como alimento saboroso, saud vel, substancial e nutri-
tivo, deve ser aconselhada, sem reservas, a todos aqueles que procu-
ram recuperar a sa£de.
No exterior, como j dissemos, se d … banana um valor alimentar
consider vel, e j ‚ tempo de compreendermos os benef¡cios que pode-
riam auferir dessa fruta os brasileiros, se dela fizessem uso mais
abundante.
"Se as autoridades escolares", diz um ilustre m‚dico brasileiro,
"distribu¡ssem a banana, fundadas no seu valor nutritivo e na inte-
rior a‡„o das vitaminas, poriam termo aos preconceitos absurdos, ge-
neralizando a pobres e ricos a merenda nacional.
"Grande parte ent„o dos alunos traria de casa as frutas que con-
sideram verdadeira guloseima e retornar¡amos, assim, … remota ‚poca
em que, segundo Stanley, o gˆnero humano se nutria apenas de bana-
nas".
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-!- Û ÛÜ ita de Mello COMET BBS (011) 5584-8668
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